Um einen guten alkoholfreien Wein zu erhalten, müssen zunächst qualitativ hochwertige Grundweine hergestellt werden, der später dem Entalkoholisierungsprozess unterzogen wird. Dafür wird die Verdampfungstechnik mit Vakuumdestillation verwendet. Durch dieses Verdampfungsverfahrens bleiben die Aromen und der Geschmack erhalten, und gleichzeitig ist die Gefahr geringer, dass die aromatischen Bestandteile des Weins verloren gehen.

Das Ergebnis ist ein alkoholfreier Wein, der alle Aroma-, Geschmacks- und Körpereigenschaften eines normalen Weins beibehält, aber keinen Alkohol enthält. Darüber hinaus bleiben auch die gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe erhalten, die bereits im ursprünglichen Wein vorhanden sind, wie Polyphenole, Anthocyane und Antioxidantien.