Cornalin AOC Valais 2019
Cornalin AOC Valais 2019
Der Wein strahlt in dunkelroter Farbe mit violetten Reflexen. Sein delikat-komplexes Bouquet erwähnt Aromen von schwarzen Kirschen, Holunder und Veilchen. Im Gaumen überrascht er mit seinem eigenständigen, etwas wilden Temperament. Ein Temperament, das sich nach einigen Jahren allmählich zähmt und dem Cornalin eine rassige Finesse verleiht.inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Lieferzeit 3-5 Werktage
- Artikel-Nr.: HD210066
Der Cornalin, ein echter Schatz des ampelographischen Erbes des Wallis, kann sich rühmen, eine der ältesten in diesem Kanton angepflanzten Rebsorten zu sein. Sie kennt keine nahe oder entfernte Verwandtschaft mit anderen Sorten und stammt demnach hundertprozentig aus dem Wallis. Sie vermag die Kenner zu begeistern, bleibt aber dennoch verkannt, weil sie sehr rar ist.
Geniessen Sie diesen wunderbaren Walliser Rotwein aus dem Hause Cave St. Philippe zu rotem würzigem Fleisch wie Rindfleisch oder Rehpfeffer!
| Artikelnummer | |
| Inhalt | 0.75l |
| Erzeuger | Cave St. Philippe, Salgesch Familie Philippe Constantin Wallis |
| Land | Schweiz |
| Anbaugebiet | Wallis |
| Qualitätsbez. | AOC Valais |
| Jahrgang | 2019 |
| Rebsorte(n) | 100% Cornalin (Landroter) |
| Geschmack | Trocken |
| Farbe | Purpurrot |
| Nase | Delikat-komplexes Bouquet erwähnt Aromen von schwarzen Kirschen, Holunder und Veilchen. |
| Charakter | Im Gaumen überrascht er mit seinem eigenständigen, etwas wilden Temperament. Ein Temperament, das sich nach einigen Jahren allmählich zähmt und dem Cornalin eine rassige Finesse verleiht. |
| Speiseempfehlung | Rotes würziges Fleisch |
| Trinktemperatur | 16-18°C |
| Lagerfähigkeit | 4-6 Jahre |
| Vinifizierung/Ausbau | Stahltank |
| Alkohol | 13.8% |
| Säure | 4.6 g/Ltr. |
| Restzucker | 0.0 g/Ltr. |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Herstellerhinweis | BIO |
Alpines Terroir und Traubensorten
Die Rebberge des Wallis, die ein Drittel aller Schweizer Weine produzieren, erstrecken sich von Westen nach Osten über hundert Kilometer auf beiden Seiten der Rhône. Das rechte Ufer ist der grösste Bereich. Er verläuft mit gut nach Süden ausgerichteten Hängen durchgehend von den Weinorten Fully und Chamoson im Westen über Conthey und Sion im Zentralwallis bis nach Salgesch im Osten. Auf dem linken Ufer liegen kleinere Weinberge verstreut zwischen dem Genfersee, Martigny, Riddes und Siders. Im Oberwallis findet man Weinberge, die tief in die Seitentäler eindringen. Die Rebberge von Visperterminen zählen zu den höchstgelegenen in Europa.
Das günstige, sonnenreiche, trockene Klima und die mit jeder Parzelle wechselnde Bodenbeschaffenheit ergeben im Wallis eine erstaunlich reiche Auswahl interessanter Weine aus den unterschiedlichsten Rebsorten. Da gibt es die robusten, urwüchsigen Rotweine aus einheimischen Sorten und die edlen Weine aus dem Pinot Noir, der Hauptsorte in den berühmten Cuvées des Dôle. Bei den Weissweinen reicht die Skala vom leichten, feinen Fendant bis zu den vollen, komplexen Spätlese-Spezialitäten. Das Wallis ist in der Tat ein Paradies für alle Weinfreunde, die neue und ganz unterschiedliche Weinerfahrungen machen möchten.
Durch die Barriere der Alpen geschützt, hat das Wallis das bei weitem trockenste Klima aller Schweizer Weinbauregionen. Auch der Föhn, ein warmer Wind, der die Reifung der Trauben beschleunigt, ist ein bedeutender klimatischer Faktor.
Die grosse Vielfalt der Böden ist durch geologische Verwerfungen, die sich zurückziehenden Gletscher und Schwemmland der Rhone und Bäche der Alpen entstanden.
Schlüsselinformationen Quelle: OFS 2018
| Anbaufläche | 4'804 Ha (33% CH) |
| Anbaufläche rot: | 2'911 Ha (61% VS) |
| Anbaufl. weiss: | 1'892 Ha (39% VS) |
| Produzenten: | +/- 600 |
| Trauben: | 72 + |
Guter Wein wird in erster Linie im Rebberg produziert. Weil er Teil des Systems ist, keltern wir nur eigene Trauben ein. Aus zehn verschiedenen Traubensorten kultivieren wir 17 verschiedene Weintypen von höchster Qualität. Dabei sucht sich jede Sorte den für sie idealen Standort. Unsere Rebparzellen erstrecken sich über eine Gesamtfläche von 5 Hektaren auf dem fruchtbaren Terroir von Salgesch. Einige beste Terrassen und Steillagen in den Nachbargemeinden Miège und Sierre ergänzen das von uns bewirtschaftete Weingut.
Kellerei
Seit 2003 gestattet es mir die aktuellste Kellertechnologie, meine Ideen in qualitativ hoch stehende, charaktervolle Weine umzusetzen. Dabei berufe ich mich zum einen auf die authentische, bewährte Weintradition. Zum andern gehe ich bei der Weinbereitung meinen Inspirationen nach, die mich zu dynamischen Interpretationen des Weinerbes führen.
