Médinette Dézaley Grand Cru AOC Lavaux 2008

Médinette Dézaley Grand Cru AOC Lavaux 2008

Médinette Dézaley Grand Cru AOC Lavaux 2008

Letzte Verkostung 2021: Voller Körper, gelbe und exotische Früchte (reifer Boskop, Birne, Quitte), weisse Holunderblüten, Honig, mineralisch (Stein) – wirkt immer noch jugendlich frisch!
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Dieser Weisswein aus dem Jahr 2008 ist der beste Beweis dafür, wie gut Weissweine aus der... mehr
Produktinformationen "Médinette Dézaley Grand Cru AOC Lavaux 2008"

Dieser Weisswein aus dem Jahr 2008 ist der beste Beweis dafür, wie gut Weissweine aus der Rebsorte Chasselas unter optimalen Bedingungen wie in Dézaley reifen können.
Ein wirkliches Glanzstück von der Domaine Bovard.

Machen Sie doch den Vergleich mit dem Jahrgang 2018, von dem wir noch ein paar Flaschen auf Lager haben!

 

Artikelnummer  
Inhalt 0.70l
Erzeuger Domaine Louis Bovard
Land Schweiz
Anbaugebiet Lavaux  / Waadt
Qualitätsbez. Dézaley Grand Cru AOC
Jahrgang 2008
Rebsorte(n) 100% Chasselas
Geschmack Trocken
Farbe Goldgelb
Nase Wuchtige, rassige Nase mit Anklängen von Gewürzen.
Charakter Würzig und fruchtig zugleich. Mineralischer Ausdruck, der sich beim Abgang bestätigt
Speiseempfehlung Krustentiere, See- und Süsswasserfische, Hartkäse und Schafkäse.
Trinktemperatur 14°C
Lagerfähigkeit 20 – 40 Jahre
Vinifizierung/Ausbau Ausbau auf Hefe mit Aufrühren während 10  Monaten in grossen Eichenfässern
Alkohol 13.0%
Säure 3.9 g/Ltr.
Restzucker 0.0 g/Ltr.
Allergene Enthält Sulfite
Herstellerhinweis  
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Das Land von Chasselas Das Waadtland kann man in vier Bereiche unterteilen. La Côte...

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Das Land von Chasselas

Das Waadtland kann man in vier Bereiche unterteilen. La Côte erstreckt sich entlang der Westseite des Genfersees, mit Féchy und Mont-sur-Rolle im Zentrum, und Bezeichnungen wie Vinzel, Perroy und Aubonne zu beiden Seiten. Das Gebiet von Lavaux, das sich von Lausanne bis Vevey und Montreux ausdehnt, schliesst den bekanntesten Rebberg des Kantons ein, Dézaley, der sich zwischen Epesses und St. Saphorin auf steilen, terrassierten Hängen oberhalb des Sees erhebt. Mit den Rebflächen von Villeneuve am östlichen Ende des Sees beginnt das Chablais, das bis Yvorne und Aigle und bis zu den Rebbergen um Bex reicht. Das nördliche Waadtland umfasst die Bezeichnungen Bonvillars, Côtes de l'Orbe und Vully rund um den Murtensee.

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Das Waadtland ist das zweitgrösste Weinbaugebiet der Schweiz. Es ist vor allem durch fruchtig-frische Weissweine aus der Traubensorte Chasselas bekannt, mit feinen, vielfältigen Aromen, die die unterschiedlichen Bodenbeschaffenheiten dieses Gebiets widerspiegeln. Die Rotweine aus Gamay und Pinot Noir stellen ungefähr ein Viertel der Produktion dar.

Das berühmte Winzerfest von Vevey, das nur alle 25 Jahre gefeiert wird, ist ein volkstümliches, rituelles Schauspiel, ein echtes Zeugnis der tief verwurzelten Weintradition des Waadtlandes.

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Das Klima im Waadtland wird im Wesentlichen von den grossen Seen beeinflusst, die für den Weinbau ein besonders günstiges Mikroklima schaffen. Gletscher, Flüsse und Berge wirkten zusammen, um eine enorme Vielfalt unterschiedlicher Böden zu schaffen. Diese Mannigfaltigkeit kommt in den zahlreichen subtilen Bukettnuancen zum Ausdruck, die man in den waadtländischen Chasselas-Weinen findet.

Schlüsselinformationen Quelle: OFS 2018

Anbaufläche 3'775 Ha (26% CH)
Anbaufläche rot: 1'301 Ha (34% VD)
Anbaufl. weiss: 2’473 Ha (66% VD)
Produzenten: +/- 450
Trauben: 55 +

Subregionen Quelle: OVV

AOC La Côte 1'945 Ha
AOC Lavaux 760 Ha
Dézaley Grand Cru AOC 54 Ha
Calamin Grand Cru AOC 16 Ha
AOC Chablais 590 Ha
AOC Bonvillars 190 Ha
AOC Côtes de l'Orbe 170 Ha
AOC Vully 50 Ha

Das Weingut

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Von Südosten nach Südwesten ausgerichtet, auf schwindelerregende Hängen mit einer Neigung von 30 bis 50%, profitiert das Weingut von der Nähe zum Genfersee und von der idealen Sonneneinstrahlung. Das Lavaux beheimatet eine Vielzahl unterschiedlicher Terroirs und Klimazonen. Die Domaine Bovard hat zwei Grand Cru-Gebiete -Dézaley und Calamin- und vier Appellations d’Origine Contrôlée. Die Anbaumethoden variieren von Parzelle zu Parzelle, um das jeweilige Potenzial optimal zu nutzen.

Das «Conservatoire Mondial du Chasselas»

Im Jahr 2010 stellte die Domaine Louis Bovard auf den Höhen des Dorfes Rivaz ein 4’500 Quadratmeter grosses Grundstück zur Verfügung, um unter der Schirmherrschaft der Retraites Populaires und in Partnerschaft mit Agroscope Changins-Wädenswil und dem kantonalen Amt für Weinbau das Conservatoire Mondial du Chasselas zu gründen.

Louis Bovard

1983 hat Louis-Philippe Bovard als Vertreter der zehnten Generation der Familie die Leitung des Familienguts übernommen, das heute 18 Hektar Reben umfasst.
Er hat immer enge Kontakte zu seinen Winzerkollegen in der Schweiz und Frankreich wie auch zu den grossen Küchenchefs gepflegt. Diese zahlreichen Begegnungen haben ihn inspiriert und dazu gebracht, die Traditionen in Frage zu stellen. Als Avantgardist führte er unter anderem neue Rebsorten auf seinem Gut ein, baute den Chasselas in Barriques aus und legte eine bedeutende Kollektion alter Dézaley-Jahrgänge an.

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