Plant du Rhin St. Saphorin Grand Cru AOC 2020
Plant du Rhin St. Saphorin Grand Cru AOC 2020
Charakteristischer Silvaner-Wein: Leicht mit dezent-duftigem Aroma, der nicht zuletzt wegen seiner milden Säure sehr geschätzt ist. Er besitzt hervorragende Qualität als Essensbegleiter, insbesondere zu Spargelgerichten, aber auch zu Risotto oder zu saisonaler Küche mit frischen aromatischen Kräutern schmeckt er prächtig. Ebenso hervorragend harmoniert Silvaner mit Fisch.inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Lieferzeit 3-5 Werktage
- Artikel-Nr.: HD210079
Silvaner, Sylvaner, Grüner Sylvaner, Johannisberg oder wie hier als Plant du Rhin betitelt, es handelt sich doch stets um die gleiche Rebsorte, die in der Regel kurz Silvaner genannt wird. Unter dem Namen Österreichrebe wird sie erstmals 1665 erwähnt, als sie in Süddeutschland eingeführt wurde, was wiederum auf ihren Ursprung Österreich schließen lässt. Dafür spricht auch, dass es sich beim Silvaner um eine natürliche Kreuzung der Sorten Savagnin und Österreichisch-Weiß handelt.
| Artikelnummer | |
| Inhalt | 0.70l |
| Erzeuger | Pierre-Luc Leyvraz, Chexbres / Waadt |
| Land | Schweiz |
| Anbaugebiet | Waadt |
| Rebsorte | Sylvaner |
| Qualitätsbez. | Saint Saphorin Grand Cru AOC |
| Jahrgang | 2020 |
| Rebsorte(n) | 100% Sylvaner |
| Geschmack | Trocken |
| Farbe | Helles Gelb |
| Nase | Rebsortentypische Aromen von Kräuter, Stachelbeere, Heu und Mandeln und exotischen Früchten (Mango und Ananas) |
| Charakter | Exotischer, sehr fruchtiger Wein mit einem Hauch Restsüsse |
| Speiseempfehlung | Spargel, Fisch, Krustentiere |
| Trinktemperatur | 10°C |
| Lagerfähigkeit | 2-4 Jahre |
| Vinifizierung/Ausbau | Stahltank, ohne BSA |
| Alkohol | 14.0% |
| Säure | 4.1 g/ Ltr. |
| Restzucker | < 4 g/Ltr. |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Herstellerhinweis |
Das Land von Chasselas
Das Waadtland kann man in vier Bereiche unterteilen. La Côte erstreckt sich entlang der Westseite des Genfersees, mit Féchy und Mont-sur-Rolle im Zentrum, und Bezeichnungen wie Vinzel, Perroy und Aubonne zu beiden Seiten. Das Gebiet von Lavaux, das sich von Lausanne bis Vevey und Montreux ausdehnt, schliesst den bekanntesten Rebberg des Kantons ein, Dézaley, der sich zwischen Epesses und St. Saphorin auf steilen, terrassierten Hängen oberhalb des Sees erhebt. Mit den Rebflächen von Villeneuve am östlichen Ende des Sees beginnt das Chablais, das bis Yvorne und Aigle und bis zu den Rebbergen um Bex reicht. Das nördliche Waadtland umfasst die Bezeichnungen Bonvillars, Côtes de l'Orbe und Vully rund um den Murtensee.
Das Waadtland ist das zweitgrösste Weinbaugebiet der Schweiz. Es ist vor allem durch fruchtig-frische Weissweine aus der Traubensorte Chasselas bekannt, mit feinen, vielfältigen Aromen, die die unterschiedlichen Bodenbeschaffenheiten dieses Gebiets widerspiegeln. Die Rotweine aus Gamay und Pinot Noir stellen ungefähr ein Viertel der Produktion dar.
Das berühmte Winzerfest von Vevey, das nur alle 25 Jahre gefeiert wird, ist ein volkstümliches, rituelles Schauspiel, ein echtes Zeugnis der tief verwurzelten Weintradition des Waadtlandes.
Das Klima im Waadtland wird im Wesentlichen von den grossen Seen beeinflusst, die für den Weinbau ein besonders günstiges Mikroklima schaffen. Gletscher, Flüsse und Berge wirkten zusammen, um eine enorme Vielfalt unterschiedlicher Böden zu schaffen. Diese Mannigfaltigkeit kommt in den zahlreichen subtilen Bukettnuancen zum Ausdruck, die man in den waadtländischen Chasselas-Weinen findet.
Schlüsselinformationen Quelle: OFS 2018
| Anbaufläche | 3'775 Ha (26% CH) |
| Anbaufläche rot: | 1'301 Ha (34% VD) |
| Anbaufl. weiss: | 2’473 Ha (66% VD) |
| Produzenten: | +/- 450 |
| Trauben: | 55 + |
Subregionen Quelle: OVV
| AOC La Côte | 1'945 Ha |
| AOC Lavaux | 760 Ha |
| Dézaley Grand Cru AOC | 54 Ha |
| Calamin Grand Cru AOC | 16 Ha |
| AOC Chablais | 590 Ha |
| AOC Bonvillars | 190 Ha |
| AOC Côtes de l'Orbe | 170 Ha |
| AOC Vully | 50 Ha |
Pierre-Luc Leyvraz – der König des Chasselas
Chexbres und Saint Saphorin gehören zu den schönsten Orten der Schweiz. Die Rebberge des Kantons Waadt sind der Höhepunkt des UNESCO Kulturerbes. In dieser märchenhaft schönen Gegend liegt das Weingut Pierre-Luc Leyvraz. 1950 hat Pierre-Luc das 3.3 ha grosse Familiengut von seinen Eltern übernommen. Damals war der Familienbesitz zwischen Ackerbau und Weinbau aufgeteilt.
Die Domaine ist unterteilt in 10 Parzellen, die jeweils ein paar 100 Meter voneinander entfernt und meist an den Steilhängen des Lavaux liegen. Eine der grossartigen Parzellen liegt in Saint-Saphorin, einem der schönsten Winzerdörfchen der Schweiz inmitten den terrassenförmig angelegten Lavaux-Weinbergen. Die Komplexität des Bodens hier verleiht ihm dem Wein das Bouquet, das alle Weinessenzen vereint, die die Pflanze aus ihrem Terroir ziehen konnte. Von hier stammt Pierre-Lucs bekanntester Wein, der Les Blassinges, einem reinsortigen Chasselas, aus verschiedenen Parzellen verschnitten. Les Blassinges ist der Lagenname, auf der 1950 die ersten Rebstöcke des Weinguts gepflanzt wurden.
Pierre-Luc ist ein grosser Verfechter des Chasselas und so wundert es nicht, dass der grösste Anteil seiner Rebflächen mit dieser Rebsorte bepflanzt ist. Und das Ergebnis gibt ihm Recht, das Terroir ist hervorragend als geeignet für diese Weine, die dort überdurchschnittliche Qualität hervorbringen.
Bewirtschaftet werden die Rebflächen nach den Grundsätzen der Integrierten Produktion (IP). Pierre-Luc arbeitet mit der Natur und greift wirklich nur ein, wenn es gar nicht mehr anders geht. Werte wie Reinheit, Harmonie und Authentizität sind ihm wichtig und er arbeitet so sorgsam, dass ein Journalist einmal über ihn schrieb, dass er seine Reben schneidet als wären es Bonsaibäume.
Inzwischen ist das Weingut auf eine Grösse von 3.5 ha gewachsen. Neben Chasselas werden noch die Rebsorten Pinot Noir, Gamay, Sylvaner, Gamaret, Garanoir, Syrah, Ancellotta und Diolinoir angebaut.
Die Jahresproduktion an St. Saphorin Grand Cru und Dézaley Grand Cru liegt bei ca. 30.000 Flaschen.
Pierre-Luc Leyvraz ist einer der Ausnahmetalente, das von Robert Parker 1978 in seinem Magazin «The Wine Advocate» sehr gut bewertet wird. Vinum zählt ihn zu den 150 besten Weingütern der Schweiz und Falstaff spricht von seinem Chasselas als den besten der ganzen Schweiz.